Ricette

Poke Bowl con Evelina

Tabella Ingredienti

4 Evelina
200 g di riso
300 g di filetto di salmone
100 g di rucola
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 avocado
1 limone, il succo
2 cm di zenzero fresco
q.b. sale
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. semi di sesamo nero
Preparazione
30
Persone
4
Difficoltà
Facile

Evelina Melinda

Freschezza da mordere

Necessarie

4

Tabella Ingredienti

4 Evelina
200 g di riso
300 g di filetto di salmone
100 g di rucola
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 avocado
1 limone, il succo
2 cm di zenzero fresco
q.b. sale
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. semi di sesamo nero
Preparazione
30
Persone
4
Difficoltà
Facile

STEP 1

Porta a bollore una pentola colma d’acqua leggermente salata e cuoci il riso secondo il tempo indicato sulla confezione, poi scolalo e tienilo da parte a raffreddare.

STEP 2

Lava 2 mele, dividile in quarti ed elimina il torsolo, poi sbuccia lo zenzero e inserisci il tutto nell’estrattore.

STEP 3

Filtra il succo ottenuto con l’aiuto di un colino.

STEP 4

Taglia il salmone a cubetti spessi 1.5 cm e trasferiscili in una ciotola, unisci l’estratto di mela e zenzero e lascia marinare.

STEP 5

Lava i peperoni, dividili a metà ed elimina i semi, quindi tagliali a listarelle e condiscili con un filo di olio, qualche goccia di limone e un pizzico di sale.

STEP 6

Pela l’avocado, dividilo a metà e rimuovi il seme, poi taglialo a cubetti e condiscili con il succo di limone rimasto, un filo di olio e un pizzico di sale.

STEP 7

Taglia a fettine le mele rimaste, eliminando il torsolo.

STEP 8

Per comporre le Poke Bowl suddividi il riso in quattro ciotole, poi distribuisci equamente il salmone, sgocciolato dalla marinata, i peperoni, l’avocado e la rucola. Completa con le fettine di mela e decora con una spolverata di semi di sesamo nero.

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