- Crostata di ciliegie
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
Tabella Ingredienti
| 750g | Ciliegie Kordia |
| Frolla: | |
| 300 g | di farina |
| 1 | uovo |
| 180 g | di burro |
| 100 g | di zucchero |
| 1 | puntina di vanillina |
| Farcia: | |
| 70 g | di zucchero |
| 750 g | di ciliegie Kordia Melinda denocciolate |
| 1 | cucchiaino di amido di riso |
| gelatina di albicocche | |
| Inoltre: | |
| 1 | disco di pan di Spagna pronto |
| 1 | uovo + latte per pennellare |
Crostata di ciliegie
Preparazione
50 minuti + 40 cottura
Persone
10
Difficoltà
Facile
Ciliegie Kordia Melinda
Le più belle
Necessarie
750g
Con un brillante colore rosso scuro e una tipica forma a cuore, la Kordia è la Ciliegia Melinda dalla polpa croccante e dall’elevato contenuto zuccherino. In cottura non perde la sua dolcezza.
Tabella Ingredienti
| 750g | Ciliegie Kordia |
| Frolla: | |
| 300 g | di farina |
| 1 | uovo |
| 180 g | di burro |
| 100 g | di zucchero |
| 1 | puntina di vanillina |
| Farcia: | |
| 70 g | di zucchero |
| 750 g | di ciliegie Kordia Melinda denocciolate |
| 1 | cucchiaino di amido di riso |
| gelatina di albicocche | |
| Inoltre: | |
| 1 | disco di pan di Spagna pronto |
| 1 | uovo + latte per pennellare |
Crostata di ciliegie
Preparazione
50 minuti + 40 cottura
Persone
10
Difficoltà
Facile
STEP 1
Frolla: lavora gli ingredienti per la pasta, quindi forma una palla, appiattiscila e lasciala raffreddare in frigo per 90 minuti.
STEP 2
Metti le ciliegie in una casseruola con lo zucchero e cuocile per 3-4 minuti.
STEP 3
Raccoglile con un mestolo forato e tienile da parte; intanto, addensa il fondo di cottura con un cucchiaino di amido di riso sciolto in un goccio d’acqua.
STEP 4
Stendi 450 g di pasta frolla e utilizzala per rivestire uno stampo unto e infarinato, lasciandola debordare dallo stampo. Punzecchia il fondo, poi pennellalo con la gelatina di albicocche.
Disponi il pan di Spagna tagliato a misura e distribuisci la gelatina di ciliegie, poi le ciliegie.
STEP 5
Stendi la frolla rimasta e ricavane delle striscioline, incrociale sulla crostata, bagna i bordi con l’uovo sbattuto miscelato al latte. Premi bene la pasta per sigillarla ed eliminarne l’eccesso e pennella anche le strisce di frolla.
STEP 6
Inforna a 170° per 30 minuti, poi prosegui la cottura per altri 8-10 minuti con calore solo dal basso. Sforna la crostata, gelatinala e sformala sulla gratella.
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