- Lo Strudel di Mele tradizionale
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
Tabella Ingredienti
| N°5 | Renetta |
| 150 g | di farina |
| 30 g | di acqua calda |
| 20 g | di olio di mais |
| 10 g | di grappa |
| 1 | pizzico di sale |
| 1 | pizzico di zucchero |
| ripieno: | |
| 4-5 | mele Renetta Melinda |
| 150 g | di zucchero |
| 25 g | di pangrattato |
| q.b. | cannella e chiodi di garofano polverizzati o macinati |
| 1 | scorza di limone grattugiata |
| 150 g | di uva passa |
| decorazione: | zucchero a velo |
Lo Strudel di Mele tradizionale
Preparazione
30 minuti
Persone
10
Difficoltà
Medio
Renetta Melinda
Moderna dal 1800
Necessarie
N°5
Tabella Ingredienti
| N°5 | Renetta |
| 150 g | di farina |
| 30 g | di acqua calda |
| 20 g | di olio di mais |
| 10 g | di grappa |
| 1 | pizzico di sale |
| 1 | pizzico di zucchero |
| ripieno: | |
| 4-5 | mele Renetta Melinda |
| 150 g | di zucchero |
| 25 g | di pangrattato |
| q.b. | cannella e chiodi di garofano polverizzati o macinati |
| 1 | scorza di limone grattugiata |
| 150 g | di uva passa |
| decorazione: | zucchero a velo |
Lo Strudel di Mele tradizionale
Preparazione
30 minuti
Persone
10
Difficoltà
Medio
STEP 1
Lavora bene la farina, il sale, lo zucchero con i liquidi, fino a ottenere un impasto liscio, morbido, ma asciutto.
STEP 2
Copri la pasta con un canovaccio umido (deve riposare una ventina di minuti, così si completa la maglia glutinica che conferisce l’elasticità).
STEP 3
Sbuccia e taglia le mele a fettine.
STEP 4
Aggiungi zucchero, pangrattato aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, uvetta, scorza grattugiata di limone e le mele.
Con il matterello tira la pasta il più sottile possibile (stendila su un canovaccio infarinato, così non si attacca al piano).
STEP 5
Disponi il ripieno in maniera omogenea sull’intera superficie della pasta.
STEP 6
Aiutandoti con il lembo del canovaccio, arrotola la preparazione, formando lo strudel. Cuoci in forno caldo a 180° per 50 min circa, finché la superficie non risulterà dorata. Sforna lo strudel e lascialo raffreddare sulla gratella, poi spolverizzalo con lo zucchero a velo.
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