Ricette

Pavlova rosa con yogurt e fragole

Tabella Ingredienti

400g Fragole
meringa:
100 g di albumi
200 g di zucchero semolato
q.b. colorante alimentare rosso
farcia:
100 g di yogurt naturale compatto
200 g di panna montata
40 g di zucchero a velo
½ bacca di vaniglia
½ limone
menta
Preparazione
40 minuti
+
150 cottura
Persone
8
Difficoltà
Facile

Prova la ricetta della pavlova rosa con yogurt e fragole: un classico della pasticceria, reso ancora più goloso dalle fragole trentine.


Fragole Melinda

Freschezza trentina

Necessarie

400g

Profumate, succose e tondeggianti, hanno dentro tutta la naturale freschezza del meraviglioso territorio nel quale crescono.


Tabella Ingredienti

400g Fragole
meringa:
100 g di albumi
200 g di zucchero semolato
q.b. colorante alimentare rosso
farcia:
100 g di yogurt naturale compatto
200 g di panna montata
40 g di zucchero a velo
½ bacca di vaniglia
½ limone
menta
Preparazione
40 minuti
+
150 cottura
Persone
8
Difficoltà
Facile

STEP 1

Meringa: disegna un cerchio di Ø 22 cm su un foglio di carta da forno, poi rovescialo e appoggialo su una placca. In una capiente ciotola inizia a montare gli albumi unendo in tre riprese lo zucchero semolato. Continua a sbattere la meringa fino a renderla molto soda. Colorala con una puntina di colorante. Trasferisci la meringa in un sac à poche con beccuccio liscio grosso e distribuiscila in cerchi concentrici all’interno del disco disegnato, poi forma il bordo sempre spremendo cerchi sovrapposti. Con una spatola modella il bordo.

STEP 2

Inforna la pavlova a 100° e cuocila per 2 ore e 30 minuti. Sforna e fai raffreddare.

STEP 3

Farcia: in una ciotola mescola lo yogurt con lo zucchero a velo, la raschiatura della vaniglia e la buccia grattugiata del limone, poi incorpora la panna montata.

STEP 4

Decorazione: farcisci la pavlova con la panna e yogurt e copri la farcia con le fragole a fette e qualche fogliolina di menta.

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