MINI SACHER CON LE MELE

Sbucciate e tagliate le mele a cubetti.

Mettete in una casseruola le mele tagliate e lo zucchero.

Cuocete a fiamma media fino a quando le mele risultano molto morbide

Frullate il composto con un frullatore ad immersione e versate in un vasetto sterilizzato con chiusura emetica.

Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato a pezzi con la panna e lasciate intiepidire.

Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite il burro morbido.

Incorporate 100 g del composto di cioccolato e panna sciolto in precedenza.

Aggiungete poco per volta le polveri setacciate.

Versate il composto in uno stampo quadrato 25×25 cm precedentemente imburrato e rivestito con carta forno e cuoci a 180° per 35 minuti.

Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformare dallo stampo.

Tagliate la torta prima a metà (formando due strati) e poi ricavate 9 quadrati.

Farcite ogni tortina con la composta di mele, disponete su una gratella e lasciate riposare in frigorifero.

Versate la ganache di cioccolato ancora fluida (se necessario scaldate 30 secondi in microonde) sulle tortine fino a ricoprirle completamente.

Lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Decorate a piacere con un ciuffo di panna e qualche cubetto di mela.