- Spongata con Renetta
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
Tabella Ingredienti
| 3 | Renetta |
| 3 | Mele Renetta Melinda |
| 120g | Miele di acacia |
| 90g | Mandorle tritate grossolanamente |
| 90g | Nocciole tritate grossolanamente |
| 90g | Gherigli di noci tritati grossolanamente |
| 40g | Canditi misti tritati |
| 40g | Uvetta |
| 1 cucchiaino | Cannella in polvere |
| 30ml | Brandy |
| q.b. | Albume per spennellare |
| q.b. | Zucchero a velo |
Preparazione
1 ora
Persone
16
Difficoltà
Medio
Renetta Melinda
Moderna dal 1800
Necessarie
3
Tabella Ingredienti
| 3 | Renetta |
| 3 | Mele Renetta Melinda |
| 120g | Miele di acacia |
| 90g | Mandorle tritate grossolanamente |
| 90g | Nocciole tritate grossolanamente |
| 90g | Gherigli di noci tritati grossolanamente |
| 40g | Canditi misti tritati |
| 40g | Uvetta |
| 1 cucchiaino | Cannella in polvere |
| 30ml | Brandy |
| q.b. | Albume per spennellare |
| q.b. | Zucchero a velo |
Preparazione
1 ora
Persone
16
Difficoltà
Medio
STEP 1
Farcia: sbucciate le mele Renetta Melinda, cubettatele e fatele appassire in forno a 165° per 40-45 minuti.
STEP 2
Ammollate l’uvetta e i canditi nel liquore. Versate tutta la frutta secca in una capace ciotola (noci, mandorle, nocciole), poi aggiungete i canditi, l’uvetta e il liquore di macerazione, il miele caldo e mescolate. Completate con le mele e la cannella. Mescolate con delicatezza. Raffreddate la farcia e lasciatela insaporire in frigo per 30 minuti.
STEP 3
Con la frolla stesa foderate gli stampi imburrati e infarinati.
STEP 4
Versate la farcia, livellatela e ribattete la pasta all’interno.
STEP 5
Pennellate i bordi con poco albume e coprite con dei dischi di frolla tagliati a misura. Punzecchiate le superfici in più punti e infornate le spongate a 160° per 40 minuti, più 10 minuti con calore solo dal basso.
STEP 6
Sfornate i dolci, raffreddateli e serviteli spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
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