- Vellutata di mele Renetta, rapa rossa, rapa bianca, carote e zenzero
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
Tabella Ingredienti
| 2 | Renetta |
| 2 | mele Renetta Melinda |
| 30 ml | di olio extravergine di oliva |
| 1 | cipollotto a rondelle |
| 100 g | di rapa bianca a cubetti |
| 300 g | di rapa rossa precotta a cubetti |
| 100 g | di carote a rondelle |
| 1 cucchiaino | di zenzero fresco grattugiato |
| 800 ml | di brodo di verdure |
| 100 g | di robiola |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | erba cipolla tritata |
Preparazione
1 ora
Persone
4
Difficoltà
Facile
Il gusto unico, dolce e leggermente acidulo, della mela Renetta la rende particolarmente adatta alla preparazione dei piatti salati. In questa ricetta il gusto della mela Renetta si fonde delicatamente alla dolcezza delle rape e delle carote e viene esaltato dalle piacevoli note speziate dello zenzero.
Renetta Melinda
Moderna dal 1800
Necessarie
2
Tabella Ingredienti
| 2 | Renetta |
| 2 | mele Renetta Melinda |
| 30 ml | di olio extravergine di oliva |
| 1 | cipollotto a rondelle |
| 100 g | di rapa bianca a cubetti |
| 300 g | di rapa rossa precotta a cubetti |
| 100 g | di carote a rondelle |
| 1 cucchiaino | di zenzero fresco grattugiato |
| 800 ml | di brodo di verdure |
| 100 g | di robiola |
| q.b. | sale |
| q.b. | pepe |
| q.b. | erba cipolla tritata |
Preparazione
1 ora
Persone
4
Difficoltà
Facile
STEP 1
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti.
STEP 2
Scalda l’olio in un tegame, unisci il cipollotto e fallo appassire. Dopodiché unisci le rape, le carote, lo zenzero e le mele e cuoci a fiamma media per qualche minuto.
STEP 3
Versa il brodo sulle verdure, abbassa la fiamma e copri il tegame con il coperchio. Cuoci per circa 40 minuti
STEP 4
A cottura ultimata, correggi di sale e pepe e frulla tutto con un mixer a immersione.
STEP 5
Dividi la vellutata nei piatti e completa con due quenelle di robiola e una spolverata di erba cipollina.
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