Ricette

Strudel salato con speck e mele Golden

Tabella Ingredienti

N°3 Golden Delicious
Pasta:
140 g di farina
25 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di acqua tiepida
1 pizzichino di sale
Farcia:
600 g di mele Golden Melinda
40 g di pangrattato
100 g di speck a listarelle
50 g di pane raffermo a cubetti
sale, pepe
2 rametti di timo
olio extravergine d'oliva
inoltre: burro per spennellare
Strudel salato con speck e mele Golden
Preparazione
40 minuti + 45 cottura
Persone
6
Difficoltà
Medio

Golden Delicious Melinda

La più amata

Necessarie

N°3

Matrimonio perfetto tra la dolcezza delle mele Golden e la sapidità dello speck.


Tabella Ingredienti

N°3 Golden Delicious
Pasta:
140 g di farina
25 g di burro
1 uovo
2 cucchiai di acqua tiepida
1 pizzichino di sale
Farcia:
600 g di mele Golden Melinda
40 g di pangrattato
100 g di speck a listarelle
50 g di pane raffermo a cubetti
sale, pepe
2 rametti di timo
olio extravergine d'oliva
inoltre: burro per spennellare
Strudel salato con speck e mele Golden
Preparazione
40 minuti + 45 cottura
Persone
6
Difficoltà
Medio

STEP 1

Pasta: impasta la farina con il burro fuso (ma prima lascialo raffreddare del tutto), l’uovo, l’acqua e il sale. Lavora bene la pasta, fai una palla e avvolgila nella pellicola per alimenti e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.

Farcia: rosola in poco olio lo speck con le foglioline di timo, poi aggiungi il pane a cubetti e il pangrattato. Regola di sale e di pepe. Su un canovaccio pulito stendi la pasta sottile con il matterello.

STEP 2

Sbuccia e affetta le mele Golden. Al centro della pasta distribuisci lo speck con il pangrattato e il pane, poi disponi le fette di mele. Spolverizza con sale, pepe e  timo.

STEP 3

Aiutandoti con il canovaccio, arrotola la pasta su se stessa, pennellala con il burro fuso e cuoci a 190° per 45 minuti.

Ogni 10/15 minuti, pennella lo strudel con del burro morbido.

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