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STRUDEL DI MELE RENETTA MELINDA AL CACAO

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Tabella Ingredienti

3 Renetta
220 g di farina 00
30 g di cacao
1 uovo
40 g di burro morbido
1 pizzico di sale
75 g di acqua fredda
Preparazione
45 minuti
Persone
8
Difficoltà
Medio

Renetta Melinda

Moderna dal 1800

Necessarie

3

Tabella Ingredienti

3 Renetta
220 g di farina 00
30 g di cacao
1 uovo
40 g di burro morbido
1 pizzico di sale
75 g di acqua fredda
Preparazione
45 minuti
Persone
8
Difficoltà
Medio

STEP 1

Versate la farina, il cacao setacciato e l’uovo in una ciotola capiente oppure nella planetaria.

STEP 2

Incorporate il burro morbido, il sale e l’acqua fredda.

STEP 3

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e asciutto, formate un panetto, copritelo con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

Fate ammorbidire l’uvetta nel rum per circa 10 minuti.

STEP 5

In una padella, sciogliete il burro e tostate il pangrattato per qualche minuto.

STEP 6

Sbucciate le mele Melinda Renetta, eliminate il torsolo, tagliatele a pezzettini e mettetele in una ciotola capiente.

STEP 7

Unite lo zucchero di canna, la cannella, i pinoli, l’uvetta ben scolata, la buccia e il succo del limone.

STEP 8

Con un matterello tirate bene la pasta formando un rettangolo sottilissimo.

STEP 9

Distribuite sulla superficie il pangrattato tostato, adagiatevi sopra il ripieno in maniera omogenea lasciando scoperti i bordi, infine distribuite le gocce di cioccolato.

STEP 10

Arrotolate lo strudel dal lato lungo chiudendo bene i bordi.

STEP 11

Posizionate lo strudel su una teglia ricoperta da carta forno. Incidete la superficie con un coltello e cuocete in forno caldo a 180°C con la funzione ventilata per 25 minuti circa.

STEP 12

Sfornate e servite a fette con una spolverata di zucchero a velo.

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