Ricette

Torta fredda di ricotta alle ciliegie

Tabella Ingredienti

½ kg Ciliegie Kordia
250 g di pasta frolla pronta
farcia:
400 g di ricotta
120 g di zucchero a velo
30 g di succo di limone filtrato
1 limone
10 g di colla di pesce
200 g di panna montata
2 cucchiai di liquore secco
inoltre: menta
Preparazione
20 minuti
+
15 cottura
Persone
4 - 6
Difficoltà
Facile

Prova la ricetta della torta fredda di ricotta alle ciliegie: su una base di pasta frolla, una dolce farcia di ricotta e tante ciliegie belle fresche.


Ciliegie Kordia Melinda

Le più belle

Necessarie

½ kg

Con un brillante colore rosso scuro e una tipica forma a cuore, la Kordia è la Ciliegia Melinda dalla polpa croccante e dall’elevato contenuto zuccherino.


Tabella Ingredienti

½ kg Ciliegie Kordia
250 g di pasta frolla pronta
farcia:
400 g di ricotta
120 g di zucchero a velo
30 g di succo di limone filtrato
1 limone
10 g di colla di pesce
200 g di panna montata
2 cucchiai di liquore secco
inoltre: menta
Preparazione
20 minuti
+
15 cottura
Persone
4 - 6
Difficoltà
Facile

STEP 1

Frolla: stendi la frolla, incidi un disco a misura di un cerchio mobile di Ø 20 cm, bucherellalo, trasferiscilo sulla placca e inforna a 175° per 15 minuti.

STEP 2

Farcia: lavora a crema la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza del limone grattugiata e il succo. Unisci la colla di pesce ammollata, strizzata e fatta sciogliere nel liquore bollente. Mescola.

STEP 3

Monta la panna ed amalgamala alla farcia, mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 4

Tieni da parte alcune ciliegie per la decorazione e denocciola le restanti.

STEP 5

Adagia il disco di frolla in un piatto, poi cingilo con il cerchio mobile di Ø 20 cm.

STEP 6

Versa la metà della farcia, adagia le ciliegie denocciolate, poi ricopri con il resto della farcia. Arricchisci il dolce inserendo nella farcia altre ciliegie. Poni in frigorifero per 4 ore. Sforma la torta e servila decorata con la menta.

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