- Tiramisù con le mele caramellate
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
- STEP 7
- STEP 8
Tabella Ingredienti
| 3 | Golden Delicious |
| crema al mascarpone: | |
| 4 | tuorli |
| 350 g | di mascarpone |
| 100 g | di zucchero a velo |
| 3 cucchiai | di brandy bollente |
| 200 g | di panna |
| mele caramellate: | |
| 150 g | di zucchero |
| 50 g | di panna fresca |
| 1 pizzico | di cannella macinata |
| 30 g | di burro |
| inoltre: | |
| 4 | savoiardi |
| brandy e cannella in polvere |
Preparazione
45 minuti
Persone
4 - 5
Difficoltà
Facile
Prova la ricetta del tiramisù con le mele caramellate: un’originale variante del classico semifreddo, arricchito con le mele Golden.
Golden Delicious Melinda
La più amata
Necessarie
3
Dal sapore equilibrato, ha una dolcezza che la rende molto adatta come ingrediente di torte e biscotti.
Tabella Ingredienti
| 3 | Golden Delicious |
| crema al mascarpone: | |
| 4 | tuorli |
| 350 g | di mascarpone |
| 100 g | di zucchero a velo |
| 3 cucchiai | di brandy bollente |
| 200 g | di panna |
| mele caramellate: | |
| 150 g | di zucchero |
| 50 g | di panna fresca |
| 1 pizzico | di cannella macinata |
| 30 g | di burro |
| inoltre: | |
| 4 | savoiardi |
| brandy e cannella in polvere |
Preparazione
45 minuti
Persone
4 - 5
Difficoltà
Facile
STEP 1
Mascarpone: con un cucchiaio lavora il mascarpone.
STEP 2
Con le fruste sbatti i tuorli con lo zucchero a velo e, sempre sbattendo, versa il liquore bollente e monta fino ad ottenere una battuta sostenuta e corposa. Incorpora il mascarpone ai tuorli.
STEP 3
Unisci la panna montata al composto di mascarpone amalgamandola con delicatezza.
STEP 4
Poni in frigo.
STEP 5
Bagna: profuma 6 cucchiai di brandy con un pizzico di cannella.
STEP 6
Sul fondo delle coppe adagia due pezzetti di savoiardo, bagnali con il liquore e ricoprili con il mascarpone.
STEP 7
Trasferisci le coppe in frigo.
STEP 8
Mele caramellate: versa lo zucchero in una casseruola, ponila su fiamma moderata e cuoci lo zucchero fino a farlo caramellare.
Profuma con la cannella, versa il burro e la panna calda, poi miscela bene e aggiungi le mele sbucciate e tagliate a fettine.
Cuoci le mele a fiamma bassa per 4-5 minuti rimestandole con delicatezza. Raffredda, poi distribuisci le mele sul mascarpone e servi con il liquido di cottura. Decora con riccioli di cioccolato.
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