- Pancake alle mele di Davide Zambelli
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
Tabella Ingredienti
| N°2 | Golden Delicious |
| 2 | Uova |
| 30 gr | Burro |
| 1 cucchiaino | Lievito per dolci |
| 125 gr | Farina |
| 160 ml | Latte |
| 20 gr | Zucchero |
| 1 | Scorza di Limone |
| Q.B. | Cannella in Polvere |
| 1 pizzico | Sale |
Pancake di mele di Davide Zambelli
Preparazione
30 minuti
Persone
Per 15 Pancake
Difficoltà
Facile
Golden Delicious Melinda
La più amata
Necessarie
N°2
La dolcezza delle Golden le rende perfette per realizzare dolci golosi. Questa ricetta è ideale per colazione o per una merenda in compagnia!
Tabella Ingredienti
| N°2 | Golden Delicious |
| 2 | Uova |
| 30 gr | Burro |
| 1 cucchiaino | Lievito per dolci |
| 125 gr | Farina |
| 160 ml | Latte |
| 20 gr | Zucchero |
| 1 | Scorza di Limone |
| Q.B. | Cannella in Polvere |
| 1 pizzico | Sale |
Pancake di mele di Davide Zambelli
Preparazione
30 minuti
Persone
Per 15 Pancake
Difficoltà
Facile
STEP 1
Mescola in una ciotola i tuorli d’uovo assieme al pizzico di sale, la scorza di limone e la cannella, poi aggiungi la farina mescolata precedentemente con il lievito e alternala con il latte. Lascia riposare questa pastella per circa 5 minuti.
STEP 2
Sbuccia le mele, detorsolale e tagliale a cubetti piuttosto piccoli e aggiungili all’impasto preparato precedentemente.
STEP 3
Monta gli albumi a parte con lo zucchero e aggiungili alla pastella con le mele, incorporandoli dal basso verso l’alto.
STEP 4
Scalda a fuoco medio-basso una padella antiaderente per crepe o comunque una padella dal fondo piatto e ungila con un goccio d’olio per poi spargere l’unto con un foglio di carta assorbente.
STEP 5
Forma i pancake con l’aiuto di un mestolo e cuocili per circa 2 minuti per lato. L’importante è che siano leggermente dorati.
STEP 6
Disponili su un piatto l’uno sull’altro e completa con lo sciroppo d’acero. Sono commoventi da quanto sono buoni! 🙂
I Consigli di Davide Zambelli
Food Blogger del Trentino
- Puoi utilizzare anche la Renetta per questa preparazione data la sua straordinaria resa in cottura.
- Per avere un dolce più sofisticato ti consiglio di tagliare a cubetti una mela e mezza, mentre l'altra metà tagliarla a fette. Naturalmente i cubetti li aggiungerai alla pastella mentre le fettine grigliale in una padella senza aggiungere grassi e una volta leggermente caramellate sfuma con un goccio di Rum. Guarnisci i tuoi pancake con queste fettine assieme allo sciroppo d'acero. Vedrai che meraviglia e che bontà
- Se preferisci puoi sostituire la farina bianca con una farina semi integrale per un sapore più rustico ma ugualmente buono. Io lo faccio spesso.
- Sono naturalmente perfetti per la colazione della domenica ma pure per una bella merenda.
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