- Insalata di legumi, mele Evelina, pollo, broccoli e pesto di rucola
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
- STEP 6
- STEP 7
Tabella Ingredienti
| 2 | Evelina |
| 300 g | di cimette di broccoli |
| 300 g | di ceci precotti |
| 200 g | di fagioli rossi precotti |
| 300 g | di straccetti di pollo |
| 150 g | di rucola |
| 50 g | di pinoli |
| q.b. | olio extravergine di oliva |
| 1 | limone |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Pepe |
| q.b. | Pepe rosa |
| 1 rametto | di maggiorana fresca |
Preparazione
30 min
Persone
4
Difficoltà
Facile
Evelina Melinda
Freschezza da mordere
Necessarie
2
Tabella Ingredienti
| 2 | Evelina |
| 300 g | di cimette di broccoli |
| 300 g | di ceci precotti |
| 200 g | di fagioli rossi precotti |
| 300 g | di straccetti di pollo |
| 150 g | di rucola |
| 50 g | di pinoli |
| q.b. | olio extravergine di oliva |
| 1 | limone |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Pepe |
| q.b. | Pepe rosa |
| 1 rametto | di maggiorana fresca |
Preparazione
30 min
Persone
4
Difficoltà
Facile
STEP 1
Lavate le mele, tagliatele a metà mantenendo la buccia, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili, mettetele i una ciotola e bagnatele con il succo di mezzo limone.
STEP 2
Cuocete le cimette di broccoli in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
STEP 3
Scaldate una padella antiaderente e cuocete gli straccetti di pollo per 7-8 minuti a fuoco medio.
STEP 4
In una ciotola capiente unite il ceci, i fagioli, i broccoli cotti, gli straccetti di pollo e le mele a fettine.
STEP 5
Condite con un filo d’olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe e mescolate.
STEP 6
In un mixer frullate la rucola, i pinoli 2 cucchiai di olio, le scorze di limone grattugiato, un pizzico di sale e pepe e trasferite in una ciotola.
STEP 7
Servite l’insalata di legumi con il pesto di rucola, una spolverata di pepe rosa e qualche fogliolina di maggiorana fresca.
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