Cestini di fiori pasquali con composta di mele Golden

Sbucciate le mele, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti di circa di 1 cm.

Mettete le mele a pezzetti in una casseruola antiaderente, unite 40 g di zucchero, la cannella e 80 g di acqua.

Cuocete a fuoco basso finché le mele risulteranno cotte.

Frullate la composta con un frullatore ad immersione,  lasciate intiepidire e versatela in una sacca da pasticceria.

Per la frolla lavorate velocemente in una ciotola la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.

Formate un panetto, chiudetelo nella pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.

Stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 5 mm, con un coppapasta a forma di fiore ricavate circa 20 fiori.

Imburrate e infarinate uno stampo per mini muffin, posizionate i fiori all’interno, spingete delicatamente i petali verso l’esterno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Cuocete in forno caldo a 180° per 12-15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare. Farcite i fiori di frolla

Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.