Ricette
- Crostata di farro Renetta
- STEP 1
- STEP 2
- STEP 3
- STEP 4
- STEP 5
Tabella Ingredienti
| 4 | Renetta |
| 250g | di farina di farro semintegrale |
| 125g | di burro a cubetti |
| 85g | di zucchero |
| 5g | di cacao amaro |
| 1 | uovo |
| 1 pizzico | di lievito e sale |
| 100g | di mandorle macinate |
| 90g | di burro morbido |
| 80g | di zucchero a velo |
| 35g | di farina |
| 2 | uova |
| 2 cucchiaini | di succo di limone |
| q.b. | gelatina di albicocca |
Preparazione
1 ora
Persone
10
Difficoltà
Medio
Renetta Melinda
Moderna dal 1800
Necessarie
4
Tabella Ingredienti
| 4 | Renetta |
| 250g | di farina di farro semintegrale |
| 125g | di burro a cubetti |
| 85g | di zucchero |
| 5g | di cacao amaro |
| 1 | uovo |
| 1 pizzico | di lievito e sale |
| 100g | di mandorle macinate |
| 90g | di burro morbido |
| 80g | di zucchero a velo |
| 35g | di farina |
| 2 | uova |
| 2 cucchiaini | di succo di limone |
| q.b. | gelatina di albicocca |
Preparazione
1 ora
Persone
10
Difficoltà
Medio
STEP 1
Frolla: alla farina aggiungete lo zucchero, il cacao setacciato, il lievito e il sale, poi intrideteli con il burro a cubetti e finite di legare con l’uovo.
STEP 2
Con il matterello infarinato stendete la pasta frolla allo spessore di 4 mm, poi rivestite lo stampo imburrato e infarinato e rifilate i bordi. Pungete la pasta sul fondo e ponete lo stampo in frigo per 3 ore.
STEP 3
Farcia: in una ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero a velo, quindi unite le uova, la farina, poi aggiungete le mandorle e il succo di limone.
STEP 4
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
STEP 5
Versate la farcia nel guscio di frolla, livellate la superficie e ricopritela con i cubetti di mela. Ponete la crostata in forno a 170° per 55 minuti. Quando la crostata sarà cotta, sfornatela e pennellatela con la gelatina di albicocche calda.
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